Esencialidad compositiva, sorprendente e innovadora.
“El concepto fundamental, la idea que subyace en esta cocina es ocultarla con dos elementos, porque la cocina, en cambio, está siempre llena de objetos: ocultarla mediante repisas de madera y contenedores de color blanco. Para crear más espacio, para que tenga un carácter especial, en definitiva, para crear algo que sea diferente de las demás cocinas.
La hemos llamado Qi que significa recipiente o contenedor en japonés, pero también madera. Así el concepto Qi describe tanto el contenedor blanco como las repisas de madera. Con una sola palabra”.
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