Чтобы избежать ситуации, когда на новой кухне не хватает места для свободного перемещения, следует тщательно продумать этот аспект на этапе проектирования.
Кухня - это сочетание размеров. Наиболее часто используемая планировочная композиция на кухне - рабочий треугольник, согласно которому три зоны приготовления пищи (готовка, мойка и хранение) находятся в вершинах воображаемой фигуры.
Как правило, каждая сторона треугольника должна составлять от 120 до 300 см, любой другой дополнительный элемент устанавливается на том же расстоянии, ни один элемент не должен пересекать стороны треугольника.
Учитывая данные принципы, можно увеличить функциональность пространства, особенно для тех, кто работает на кухне целый день: слишком большое расстояние приведет к потере энергии, поскольку потребуется больше перемещаться из одной части кухни в другую. Если же, напротив, три точки размещаются слишком близко друг к другу, работать на кухне становится неудобно и небезопасно.
Если на кухне размещается только одна мойка, ее следует расположить между холодильником и варочной панелью. Рабочая поверхность должна располагаться рядом с умывальником, ее глубина должна составлять минимум 60 см, ширина - 90. С обеих сторон варочной панели следует предусмотреть минимум 30 см свободного пространства. В общем, желательна сохранять свободным пространство, глубиной минимум 75 см и шириной 120 см, перед умывальником, посудомоечной машиной, варочной панелью и холодильником. В то же время, мойка или варочная панель устанавливаются на расстоянии минимум 40 см от углов, чтобы не ударяться о них конечностями или кастрюлями.
Для облегчения перемещения на кухне навесные шкафы устанавливаются на расстоянии около 120/140 см от пола.
Их глубина должна всегда быть меньше глубины тумб, чтобы не ударяться о них головой.
Средний параметр глубины составляет около 35 см, с учетом стандартной глубины тумбы 60 см.
