Una cucina professionale per “piatti stellati”?

Per cominciare le zone operative devono essere ben visibili al nostro pubblico perché ci permette di svelare la magia che sta dietro a un piatto, che non è una semplice combinazione di ingredienti ma molto di più.

Il piano in acciaio è indispensabile per una lavorazione accurata e nel pieno rispetto delle norme igieniche; la chicca è l’utilissimo piano supplementare scorrevole che permette di operare con la massima libertà e mantenere l’ordine (così si hanno meno problemi a sistemare il campo di battaglia!).

E sopra a una zona lavorativa che si rispetti non può mancare un’adeguata cappa (con funzionalità hight-tech), assolutamente d’effetto ma soprattutto pratica, sia come fonte d’aspirazione che come zona supplementare per contenere piatti e oggetti utili alle attività culinarie.
La cappa d'aspirazione è un elemento imprescindibile per i professionisti della cucina. Nel caso specifico la cappa a isola, e quindi a libera installazione, posta sopra al piano cottura aspira direttamente i fumi che si producono e diventa un elemento, oltre che funzionale, protagonista dell'ambiente cucina. La cappa "si prolunga" con una piattaia che funge da utilissimo elemento contenitore (da notare l'eccellente abbinamento di alluminio anodizzato finitura Acciaio Scuro usato per la struttura, l'Acciaio e il vetro Stopsol Chiaro per i ripiani!) e rispecchia il rigore compositivo già presente nell'isola sottostante.

Come non sognare di fronte a un tale concentrato di pulizia formale e professionalità…

Per sentirti veramente a tuo agio, lo Chef ci ha suggerito di pensare al comfort durante le “operazioni culinarie”.

Ed ecco allora le maniglie (in Ottone, Acciaio Scuro, Acciaio Satinato perché anche l’occhio vuole la sua parte) appositamente studiate e posizionate in orizzontale sulle basi e in verticale sulle colonne per aprire in tutta comodità ante e pensili e lo zoccolo arretrato per facilitare la posizione durante la lavorazione dei piatti.

Mia by Carlo Cracco è anche una cucina scenografica: alziamo il sipario sul progetto LINE SYSTEM, un sorprendente sistema componibile di schienali intervallati da un profilo, a cui è possibile abbinare diversi articoli.

Questo progetto è nato sin da subito, come richiesta di Cracco per sfruttare al meglio tutte le superfici, anche quelle verticali: infatti la il sistema Line System ci permette di usare comodamente portabottiglie, contenitori per vari usi, porta tablet, ganci mensole, vaschette porta ingredienti dotate di coperchio etc. Quest’ultime sono posizionante con un’inclinazione pari a quella che Cracco utilizza quotidianamente nel suo tempio stellato.

Davvero una chiccheria!